La storia della Sacher Torte, il più famoso dolce austriaco, inizia nel 1832 a Vienna, quando il giovane pasticciere e albergatore Franz Sacher fu incaricato di preparare una torta originale per la corte viennese.
Fu prodotto un dolce a base di biscotto al cioccolato con ripieno di marmellata di albicocche e ricoperto di glassa al cioccolato.
Il successo fu grande e da allora questa torta, che vanta numerose imitazioni, viene prodotta secondo la ricetta originale nelle caffetterie Sacher.
Ce ne sono a Vienna, Salisburgo, Innsbruck, Graz e Bolzano.
Panorama dal caffè Sacher a Salisburgo
Il Caffè Sacher a Salisburgo si trova sotto l’omonimo hotel sulla riva del fiume Salzach, dalla parte opposta al centro storico.
Il posto vale bene una visita per un assaggio e per il magnifico panorama.
La Sacher viene accompagnata spesso con panna montata e si può trovare anche con il ripieno di marmellata di ciliegie anzichè il classico all'albicocca.
E' possibile acquistare la torta nel negozio online originale Sacher
Pasticceria Sacher, Piazza Walther, Bolzano